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返回为什么使用了食品净化工程无尘车间

发布时间:2022-09-23 浏览次数:13
食品生产企业应做好食品净化工程无尘车间的实施工作,并合理布置、分区等,从而达到无...

食品生产企业应做好食品净化工程无尘车间的实施工作,并合理布置、分区等,从而达到无菌要求。生产过程中,食品净化工程无尘车间重要的“事务”是排除或控制车间内的微生物、等污染物的数量,保证食品质量责任;在食品包装方面,产品会放到真空包装袋中,微生物因无氧气而无法繁殖。

食品净化工程无尘车间的合理布局是一个大问题,如面包生产企业,因各房间没有完全隔断的效果,面粉中含有大量的霉菌,在面粉搅拌中,面粉微粒子落到面包上会发生霉变。食品净化工程无尘车间的首要工作是根据产品的生产需要,设置合理的分区。

过程的隔离与空气净化:人员进入食品净化工程无尘车间时主要通过二种途径将微生物带入。其一是开、关门时不洁净空气带入,二是人体本身所携带尘埃(微生物一般都附着在尘埃上)。有成效防止这个过程将微生物带入生产场所可选用风淋室。风淋室的主要作用既可起气闸作用,阻断不洁净空气进入,又可用高速气流吹淋人的身体,使人身上尘埃吹洗掉。排出的空气经高能效过滤器严格过滤成为洁净空气。