返回食品净化车间建设的必要性

在我国，有句古老的俗话“民以食为天、病从口入”，这句话道出了吃的重要性。因为人体需要各种营养物质来维持生命活动，这些营养物质大部分需要通过食物摄取。食品中含有人体所需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐等，因此食品是人类生存与发展的基础。同时，不合格的食品又可能成为疾病的诱因，因此食品的安全卫生非常重要。

为了确保食品的安全卫生，食品净化车间的建设成为了必不可少的环节。食品净化车间是食品工业中更重要的生产环节之一，它的主要工作就是保证食品的生产环境的清洁与安全。食品净化车间的设计与建设对于食品的质量与安全影响深远。有了食品净化工程车间，我们还必须注意以下几点：

首先，我们应注意控制生产人员的规范化操作。每位生产人员都需要严格遵守操作规程，从细节上保证食品的生产安全。例如，生产人员在操作过程中应戴帽、穿工服，严禁戴表，不得吃烟吃食或吃糖；工作服、工具、器皿等应保持清洁，不得将生产工具、器皿等乱放。

第二，我们还需要控制外部环境污染，要建立相对较有洁净度的操作空间。外部环境的空气质量、温湿度等都应符合标准，且车间内部设施配置要合理，生产环境要经常清扫保持干净。

第三，采购源头也是关键，我们应杜绝有问题产品的原料，选择合格的供应商，严格检验原材料，认真做好各项记录。

食品净化车间的面积需要与生产量相适应，布局要科学合理，排水设施要畅通无阻；车间的地面要使用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料来修建，且要保持平坦，不留有积水，同时还要保持清洁；车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施，以减少环境对食品生产的影响。。

车间内的墙壁、天花板和门窗必须选择无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料来修建。墙角、地角、顶角应当做成弧形，曲率半径应不小于3cm，这样更便于清洁；车间内的操作台、传送带、运输车、工器具都应当选用无毒、耐腐蚀、不生锈、可以清洗消毒、坚固的材料制作。

针对人员卫生方面，在适当的地点应设有足够数量的洗手、消毒、干手设备或用品，水龙头应当为非手动开关。另外，车间入口处应设有鞋、靴和车轮消毒设施，应设有与车间相连接的更衣室，根据产品加工需要，还应设立与车间相连接的卫生间和淋浴室。

无尘净化车间在食品行业扮演的角色不可忽视，生产环境对产品质量的影响巨大。要建立相对独立的食品净化车间，控制产品生产空间源头化的污染，才能提高产品质量，创造出更大的经济效益。制定更严格的食品安全法规，建立更强大的食品安全监督机构，鼓励食品企业自我管理，提高食品企业的社会责任感，这是提高我国食品安全水平、确保人民饮食健康的重要措施。同时，我们每个消费者也要提高自我保护意识，多学习食品安全知识，保护自己的健康。